LPO ACAJOU 2
Il fonctionne comme un self, de 11H à 13H. Les inscriptions à ce service se font auprès de Mme X à l’intendance : paiement selon l’indice (pour 2012 : 1.69 pour les CUI, 5. 25 euros pour indice > 463/ 4.4 euros pour indice entre 290 et 463 et 3.7 pour < 290. Les commensaux ont un espace réservé au fond du réfectoire. Toute demande particulière de repas peut être formulée auprès du chef cuisinier M. FANEL.
Le personnel
12 personnes responsables de la production et de l’entretien, réparties de la façon suivante :
– 8 Agents titulaires
– 4 CUI (Contrat Unique d’Insertion)
Les Horaires
La cuisine fonctionne 5 jours dans la semaine
– 5 jours de 5h00 à 22h30
Mode de fonctionnement de la cuisine
Cuisine centrale en liaison chaude.
Service en self sur deux banques de distribution
Horaires de service
– Petit déjeuner : 6h15 – 6h45
– Déjeuner : 11h00 – 13h00
– Goûter : 17h00
– Dîner : 18h40 – 22h30
Le personnel fonctionne par roulement pour le service du soir : 1 OP logé + 1 agent titulaire ou 1CUI
Nombre de repas fabriqués
La cuisine fabrique 1060 repas en moyenne par jour (1000 midi, 60 soir)
La moitié est directement destinée à notre établissement. L’autre moitié étant répartie sur le lycée Acajou I, Collège Cassien Sainte Claire et le Collège de Dillon II.
Nous sommes secondés dans notre tâche par un membre du personnel de chacun des établissements.
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Notre rôle est d’assurer l’équilibre alimentaire dans l’assiette des enfants “Bien se nourrir pour une meilleure santé” |
Petit Déjeuner :
– Lait, chocolat, café, thé, sucre, jus, fruit, yaourt
– Confiture, miel, beurre, compote
– Pain, céréales, œuf dur.
Déjeuner :
– 2 entrées au choix
– 2 plats protéiniques – 1 pour les satellites
– 1ou 2 légumes d’accompagnement
– 1 dessert
Dîner : même schéma que le déjeuner avec un seul plat protéinique.
Depuis 2012, une commission restauration composée de personnels, parents et élèves élabore des projets pour l’ensemble de la communauté scolaire visant à informer sur les bons réflexes à adopter pour avoir une meilleure santé. Celle-ci est en lient étroit avec le CESC.
Nos objectifs :
– Redynamiser l’équipe de cuisine, afin que chacun se sente personnellement impliqué.
– Mettre en place un PAE sur l’équilibre alimentaire ? se fait déjà sur le petit-déjeuner
– Poursuivre la rénovation de l’espace restauration pour en faire un espace de convivialité.
Un souhait : Que l’ensemble de la communauté scolaire s’implique davantage et participe plus concrètement lors des repas à thème que nous organisons au rythme de 1 par trimestre, afin de faire découvrir d’autres saveurs en cours d’année.
